Ja då var projekt Costas igång då som sparkades igång med ett första möte med Fritz Storm, som kommer att vara huvudtränare under dessa två månader fram till VM. För mig är det fjärde året som jag hjälper Costas att försöka komma längst upp på pallen i världens finaste Baristatävling, denna gång med skillnaden att det är VM som gäller. Första året som jag stod och hejade på jämte jämte tävlingsmaskinen så var han en nyinflyttad grek i norrland som just börjat jobba på café. På ren entusiasm tog sig ner till Stockhom och hela vägen till finalen och en fjärdeplats. Andra året så höll det hela vägen fram till andra platsen. 2006 blev han Mr Beige med hela svenska kaffe- & mjölketablissemanget. Sweet Costas hette blandningen som vi gjorde tillsammans då och visst var den sweet nog att charma både jurymedlemmar och hans kunder på News under nästan ett år. Och så 2007 så blev det äntligen vinst i Barista Cup. Ordet "äntligen" var sannerligen befogat. En lyckligare vinnare gick knappt att få. Och vi var fler som var glada. För en sådan god ambassadör för baristayrket har vi knappt haft i Sverige. Costas förkroppsligar allt det som specialkaffe handlar om. Han är öppen, passionerad, extremt detaljstyrd, ödmjuk, känslomässig och envis intill döden. Precis allt det som krävs för att våga möta utmaningen att göra kaffe i världsklass. Framförallt har han ett stort hjärta för vad det innebär att vara en barista. Eftersom baristakulturen fortfarande är så ung så behöver vi personer som Costas som sätter själva definitionen vad det innebär att ha barista som yrke. Det är lätt för en coffee-shopkedja eller café att trycka upp "Master Barista" på personalens kläder för att det skall höja deras image, för begreppet barista ligger öppet för tolkning och ingen har defininerat vad yrket egentligen innebär. Risken blir - om personalen inte lever upp till de förväntningar som innefattas i begreppet "Master" - att det blir en urvattning av vad det egentligen innebär att vara en seriös hantverksmänniska som professionellt tacklar den oro som det innebär att nästa kopp kaffe inte är lika bra som den förra. Att man aldrig är bättre än sin senaste rostning, sin senaste extrahering. Costas ger mening åt begreppet Master Barista och det är precis det som vi vill visa med den här sidan. Vi är många som vill hjälpa till att göra Costas till världens bästa barista 2007, inte för att vi som företag eller privatpersoner har något att tjäna på det, utan för att vi tycker att det är dags att Sverige får sin första världsmästare. Om du också vill göra en insats och ge ett bidrag till hans träning och samtidigt få reklam här på vår sida, så maila magnus.adamsson@scae.se Vi behöver ditt stöd.