Hoppas midsommar har varit bra for er alla.

Nagra dagars vila och nu ar det mandag och tillbaks till allvaret.

Allt ar fardigt, presentationen,espresson, signaturdrinken nu galler det bara

att finslipa och att fortsatta trana.

(Tack till Per och Lars som bollar med mig...)

Vi hors snart igen/Costas

Per Åkerlund var här(på News) idag och hjälpte mig med att komma en steg narmare till den bästa signature drick jag här gjört i mig tävlings historia.

Och naturligvist, Linda kom ,då och då,för att kontrolera våran "wild ideas".

Tack Perra ,you are best!

Jag glömde en av dem viktigaste med Rwanda Nya Kizu.Jag har aldrig i mitt liv sett en som fin, len, compakt och så elastiskt crema i espresson förut.Den är helt otroligt!!!

För dem som är intereserant av bra kaffe med fin latte art,detta kaffet är den perfekta,enligt mig.Helt chanslöst åltså!!

Va finna kaffe sorter koppade vi igår!!

Min lilla enfarenhet med kaffet från Rwanda här varit minst sagt fantastisk.Jag hade rostat lite bourbon Rwanda Nya Kizu,på News för några veckor sen och upplevelsen var unik.En mjuk, söt, filligt och välballanserat espresso med finna smaker som bl.a påmminer mig om hazzelnötter döpt i mjölkchoklad.Det finns inte så många singles som funkar  så perfekt som  espresso,som detta kaffet gör.

Så igår,på koppnings borden,letade jag efter nån liknade variant.Och där var ett par sånna.Längtar efter första leveransen..

.

Idag var det en mellandag i Costas träning. Jag hade rostat 11 prover som David och jag tog med oss från resan till Rwanda. Kaffet kom från olika så kallade "washing stations". Kaffet blindkoppades och vi förde anteckningar. Det hade som sagt inte så mycket med själva uppladdningen inför VM att göra, med det var en härlig koppning som gjorde oss alla glada - tror jag. Rwanda är ju ganska nytt som kaffeland efter att ha koppat det snart ett år börjar mörkret skingra sig och jag börjar just förstå det specifika i detta lands kaffe. Det finns något juicigt i smaken, som mandarinjuice där man pressat i lite strävhet från skalen. Inte lika vinösa som Kenya, inte lika mycket citrus som Yirgacheffe. Kanske är det att de odlar arten Bourbon som gör att det blir lite sötare, lite mer snäll god söt mogen frukt istället för bergamott. Så grymt gott är det i alla fall. Förmodligen hinner vi inte få hem några av kaffena tills Tokyo, annars hade frestelsen att blanda i lite av dessa juicekoncentratkaffe i blandningen varit alltför stor. Att döma av Costas entusiasm inför alla prover så hade han inte varit svårövertalad.

Vi hann prova några shots med Costas blandning också och den är fin; ren klar syra, fin lite spänstig sötma och skön balans. Den borde ge motstånd nog att tilltala ett par kräsna domarsmaklökar, men samtidigt tillräcklig bred för att även ge de amerikanska domarna vad dom önskar. Det svåra när man gör en blandning inför VM är ju att vi inte har en aning om hur domarsammansättningen är. De kommer från vitt skilda länder och med extremt olika preferenser (får man anta). Men det är svårt att spekulera och vi har gjort en blandning som vi tror är både bred och smal på samma gång. Motsägelse måhända, men så får det vara. Arrivederchi.